Verifică starea comenzii
LIBRISTO
LIBROAMANTO
obligatoriu
Parolă uitată
Faceți parte dintr-o comunitate de iubitori de cărți din întreaga lume și beneficiați de o mulțime de avantaje Creați-vă un cont gratuit
0
Transport gratuit la punctele de livrare Pick Up peste 349.00 lei
Packeta 15.00 lei Cargus 28.00 lei Easybox 20.00 lei FAN 20.00 lei Punct FAN 16.00 lei Punct DPD 17.00 lei Curier Sameday 24.00 lei Curier DPD 25.00 lei
phone Contact phoneCum să cumpăr
Livrare gratuită pentru comenzile peste 349,00 lei.

Kitchen as Laboratory

Limba englezăengleză
Carte Copertă tare
Carte Kitchen as Laboratory C Vega
Codul Libristo: 04427442
Editura Columbia University Press, ianuarie 2012
Eating is a multisensory experience, yet chefs and scientists have only recently begun to deconstruc... Descrierea completă
? points 69 b
149.24 lei
În depozitul extern Expediem în 9-15 zile

30 de zile pentru retur bunuri

Clienții au cumpărat de asemenea

Molecular Gastronomy Herve This / Carte Copertă tare
common.buy 128.65 lei
Top
Sinoalice 06 Takuto Aoki / Carte Carte broșată
common.buy 67.39 lei
Fractures Franck Thilliez / Carte Carte broșată
common.buy 65.83 lei
Les vivants Ambre Chalumeau / Carte Carte broșată
common.buy 144.66 lei
Energia dla mózgu. Przełom w nauce o zdrowiu psychicznym i leczeniu zaburzeń Christopher M. Palmer / Carte Carte broșată
common.buy 69.05 lei
Das Muskeltestbuch Katja Dalkowski / Carte Copertă tare
common.buy 272.70 lei
Ficokracia Marián Leško / Carte Copertă tare
common.buy 101.19 lei
Oberbayerischer Insekten Kalender (Tischkalender 2026 DIN A5 quer), CALVENDO Monatskalender Calvendo / Calendar / Agendă Calendar
common.buy 113.25 lei
Resumen Completo: Domestica Tu Mente (Sane New World) - Basado En El Libro De Ruby Wax Instalibros Editorial / E-book Adobe ePub DRM
common.buy 81.22 lei
EN MARCHA. COCHE DE CARRERAS SUSAETA EDICIONES / Carte Copertă tare
common.buy 98.59 lei
Livello principiante-elementare (A1-A2), Manuale + Esercizi con CD Audio BOZZONE COSTA / Carte Carte broșată
common.buy 303.90 lei
Erarbeitung Von Kenwerten Fur Das Kunststoffgerechte Konstruieren Hüter-Georg Moslé / Carte Carte broșată
common.buy 466.77 lei
Osnovy teorii informatsii i kodirovaniya Bessalov Anatoliy / Carte Carte broșată
common.buy 501.82 lei
I Ching : para gente ocupada, sabiduría milenaria para tu vida cotidiana Jimena Fernández Pinto / Carte Carte broșată
common.buy 111.49 lei
Top
All-American Ads of the 90s Steven Heller / Carte Copertă tare
common.buy 160.26 lei
La boca del infierno: Y otros gelidos relatos Eduardo Luis Feher / Carte Carte broșată
common.buy 51.99 lei
Organische Chemie II f r Dummies John T. Moore / E-book Adobe ePub DRM
common.buy 133.01 lei
Instabilite & institutions politiques en Afrique centrale francophone Benoist Saul Lhoni / Carte Carte broșată
common.buy 175.66 lei
Wenn Angst das Leben bestimmt Hans Morschitzky / Carte Carte broșată
common.buy 85.07 lei
Chancenplaner: 60 Fragen für mehr Erfolg im Leben zum Ausfüllen - Motiv: Senfgelb Gerda Wagner / Carte Carte broșată
common.buy 47.00 lei
CD Vie de Thérèse (La) - P.Patrick Lemoine - MMMEDIAS Lemoine / Digital CD digital
common.buy 43.26 lei
MOI, J'AI PEUR DU LOUP Emilie VAST / Carte Copertă tare
common.buy 107.22 lei
Makhno Menzies / Carte Carte broșată
common.buy 126.25 lei
Radio Carte binding.
common.buy 132.29 lei

Eating is a multisensory experience, yet chefs and scientists have only recently begun to deconstruct food's components, setting the stage for science-based cooking. In this global collaboration of essays, chefs and scientists advance culinary knowledge by testing hypotheses rooted in the physical and chemical properties of food. Using traditional and cutting-edge tools, ingredients, and techniques, these pioneers create, and sometimes revamp, dishes that respond to specific desires and serve up an original encounter with gastronomic practice. From the seemingly mundane to the food fantastic -- from grilled cheese sandwiches, pizzas, and soft-boiled eggs to Turkish ice cream, sugar glasses, and jellified beads -- the essays in The Kitchen as Laboratory cover a range of creations and their history and culture. They consider the significance of an eater's background and dining atmosphere and the importance of a chef's methods, as well as the strategies used to create a great diversity of foods and dishes. This collection will delight experts and amateurs alike, especially as restaurants rely more on science-based cooking and recreational cooks increasingly explore the physics and chemistry behind their art. Contributors end each essay with their personal thoughts on food, cooking, and science, offering rare insight into a professional's passion for playing with food.

Actriță & Poliglotă
EWA KASP pentru
Redă videoclipul
Ewa Kasp
Libristo are cea mai mare selecție de literatură în limbi străine. De aceea îmi cumpăr cărțile de aici.

Informații despre carte

Titlu complet Kitchen as Laboratory
Autor C Vega
Limba engleză
Legare Carte - Copertă tare
Data publicării 2012
Număr pagini 336
EAN 9780231153447
ISBN 0231153449
Codul Libristo 04427442
Editura Columbia University Press
Greutatea 778
Dimensiuni 156 x 235 x 23

Categorii

Technology, Engineering, Agriculture > Industrial chemistry & manufacturing technologies > Industrial chemistry & chemical engineering > Food & beverage technology
Mathematics & Science > Chemistry > Organic chemistry
Lifestyle, Hobbies & Leisure > Cookery / food & drink etc > General cookery & recipes
Lifestyle, Hobbies & Leisure > Cookery / food & drink etc > Cookery dishes & courses
Dăruiește această carte chiar astăzi
Este foarte ușor
1 Adaugă cartea în coș și selectează Livrează ca un cadou 2 Îți vom trimite un voucher în schimb 3 Cartea va ajunge direct la adresa destinatarului

Ar putea de asemenea, să te intereseze

Kitchen as Laboratory Cesar Vega / Carte Carte broșată
common.buy 128.85 lei
Experimental Organic Chemistry Joaquin Isac-Garcia / Carte Carte broșată
common.buy 493.40 lei
Top
Liquid Intelligence Dave Arnold / Carte Copertă tare
common.buy 190.11 lei
Chemistry - A Self-Teaching Guide, Third Edition Richard Post / Carte Carte broșată
common.buy 116.69 lei
Chemistry and Biochemistry of Food Jose Pérez-Castiñeira / Carte Carte broșată
common.buy 488.82 lei
Practical Chemistry James Campbell Brown / Carte Carte broșată
common.buy 90.79 lei
What Einstein Told His Cook 2 Robert L. Wolke / Carte Copertă tare
common.buy 259.07 lei
Top
Illustrated Guide to Home Chemistry Experiments Robert Thompson / Carte Carte broșată
common.buy 128.85 lei
What Einstein Told His Cook Robert Wolke / Carte Carte broșată
common.buy 77.06 lei
What Einstein Told His Cook Robert L. Wolke / Carte Copertă tare
common.buy 236.71 lei
The Chemistry of Food Rummi Devi Saini / Carte Carte broșată
common.buy 344.98 lei
Mastering Negotiations Through Body Language & Other Nonverbal Signals Greg Williams / Carte Carte broșată
common.buy 106.29 lei
Kitchen Science Cookbook Michelle Dickinson / Carte Copertă tare
common.buy 130.41 lei
Cybersecurity: The Evolving Nature of Cyber Threats Facing the Private Sector Subcommittee on Information Technology O / Carte Carte broșată
common.buy 96.40 lei
Selected Short Stories Virginia Woolf / Carte Carte broșată
common.buy 66.24 lei
Conversational Romanian Quick and Easy: The Most Innovative Technique to Learn the Romanian Language Yatir Nitzany / E-book Adobe ePub DRM
common.buy 48.98 lei
Global Sport Management Brenda G. Pitts / Carte Carte broșată
common.buy 377.74 lei
Men in Black International Christian Wagner / Videoclip Blu-ray
common.buy 81.43 lei
Easter Lori Dittmer / Carte Copertă tare
common.buy 211.12 lei
Bulletproof Confidence: The Art of Not Caring What People Think and Living Fearl Patrick King / Carte Carte broșată
common.buy 73.00 lei
Mr. Mouthful and the Monkeynappers Joseph Kimble / Carte Copertă tare
common.buy 95.99 lei
Erut Xet Jnr / Carte Copertă tare
common.buy 121.89 lei
SETTING BOUNDARIES TO FIND PEACE WITH NARCISSISTS & CODEPENDENTS Robert J. Charles / Carte Carte broșată
common.buy 101.40 lei
Sapiens Yuval Noah Harari / Carte Copertă tare
common.buy 147.89 lei

Logare

Conectare la contul de utilizator Încă nu ai un cont Libristo? Crează acum!

 
obligatoriu
obligatoriu
Parolă uitată

Nu ai un cont? Beneficii cu contul Libristo!

Datorită contului Libristo, vei avea totul sub control.

Creare cont Libristo
Consilier de cărți Libroamiko
Bună ziua, sunt Libroamiko, vă pot ajuta?