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VEGETALES FERMENTADOS
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íCome alimentos vivos!Incorpora la lactofermentación a tu cocina y convierte este métodotradicional de conservación en una fuente de alimentos vivos repletosde vitaminas, minerales, enzimas y otras bondades probióticas.Con este libro dominarás las técnicas de elaboración de chucrut,kimchi, encurtidos y condimentos fermentados, y descubrirás cómoaplicar estos sencillos procesos para fermentar más de 60 verduras yhierbas frescas, e incluso algunas frutas.Además de proponer trucos y 140 maneras diferentes de fermentar unamplio abanico de verduras, hortalizas, hierbas y frutas, los autorespresentan una gran variedad de recetas creativas y saludables con lasque podrás completar cualquiera de tus comidas.
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