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Transferencia de Oxigeno En Fluidos Modelo y Caldos de Fermentacion
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La determinación de coeficientes volumétricos de transferencia de oxígeno (kLa), en sistemas vivos, tradicionalmente ha estado restringida a los sistemas donde las células estén cerca de las condiciones óptimas de desarrollo y donde se pueda mantener la determinación en concentraciones de oxígeno superiores a la crítica, ya que no respetarse estas condiciones la propia determinación se volvería una variable que altera la transformación estudiada. En este estudio se encontró que aún en fermentadores regulados el sistema vivo puede ser sometido a condiciones de estrés, lo que modifica drásticamente los perfiles de consumo de oxígeno que se mantienen en valores de oxígeno disuelto cercanos al crítico. Bajo estas condiciones el método empleado para determinar el kLa debe poder aplicarse en intervalos peque
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