Tradicii grecheskoj kuhni kak jelement kul'tury v usloviyah globalizacii

Za dolgij period istoricheskogo razvitiya grecheskaya kuhnya nahodilas' pod vliyaniem, akkumulirovala jelementy kul'tur raznyh stran i stala chast'ju Sredizemnomorskoj kuhni. Restoratory vsego mira stremyatsya poznat' i primenyat' komponenty grecheskoj nacional'noj kuhni, sposobstvuya, tem samym, stanovleniju grazhdanskoj kul'tury obshhestva v usloviyah globalizacii. Greciya raspolagaet kulinarnoj tradiciej pochti 4.000 let, i kazhdyj god milliony ljudej priezzhajut v raznye ugolki Grecii, chtoby otvedat' mestnuju kuhnju. Pervaya v istorii kulinarnaya kniga byla napisana grekom Arhistratom v 330 godu do n. je. Grecheskaya kuhnya _ jeto svezhie, vysokokachestvennye produkty, mudroe ispol'zovanie trav i pryanostej, znamenitoe grecheskoe olivkovoe maslo i prostota receptov. Svoeobrazie tradicionnoj grecheskoj kuhni opredelyaetsya sochetaniem treh faktorov: otlichnyh ingredientov, osobogo otnosheniya k ede, zastol'ju i samoj atmosfery strany, okruzhajushhej sredoj. Trapeza dlya grekov _ jeto namnogo bol'she, chem prosto priem pishhi. Dlitsya ona dolgo, za stolom sobirajutsya sem'ya, druz'ya, otkladyvajutsya vse dela, zabyvajutsya nepriyatnosti. Greki naslazhdajutsya obshheniem, otdyhom, i ljubimymi bljudami.