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Denkt man an friesische Alltagskultur, so gehört der Tee in Ost- wie Nordfriesland seit Jahrhunderten dazu. In Ostfriesland entstand sogar eine regelrechte Teekultur, in der es die Höflichkeit gebietet, jedem Gast Tee anzubieten, und von diesem verlangt, wenigstens drei Tassen zu trinken. Dabei ist die Zubereitung des Tees, soll sie korrekt erfolgen, strengen Regeln unterworfen. Und Tee ist nicht gleich Tee! Je nach Herkunftsland, Anbaugebiet, Art der Ernte und Fermentation unterscheiden sich die Sorten in Geschmack und Farbe. Wer verspürt da nicht Lust auf eine urgemütliche Teestunde? Die köstlichsten friesischen Zubereitungsarten und Rezepte für das passende Gebäck hat Günter Pump für Sie zusammengestellt.
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