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Técnicas elementales de cocina para profesionales
Limba
spaniolă
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Carte
Carte broșată
Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los...
Descrierea completă
Codul Libristo: 13012790
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Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una guía de prevención de riesgos laborales y valoración de escandallos, imprescindibles para la gestión de un establecimiento. Todo ello ilustrado con 196 fotografías, más de 150 dibujos, además de numerosos cuadros y esquemas que facilitan la comprensión y entendimiento de los contenidos.
Informații despre carte
Titlu complet
Técnicas elementales de cocina para profesionales
Limba
spaniolă
spaniolă
Legare
Carte - Carte broșată
Data publicării
2006
Număr pagini
352
EAN
9788428329293
ISBN
842832929X
Codul Libristo
13012790
Editura
Ediciones Paraninfo, S.A
Greutatea
680
Dimensiuni
170 x 240
