Contact
Cum să cumpăr
Livrare
Consilier de cumpărături
Snack Foods Processing
engleză
673 b
30 de zile pentru retur bunuri
Clienții au cumpărat de asemenea
/
Foaie
76.41
lei
The definitive handbook on developing, preparing, and processing shelf-stable savory snack foods, this book contains chapters by industry experts covering a wide range of topics that include ingredients, raw materials specifications, equipment, materials handling, sensory evaluation and quality control methods, and the preparation and processing of specific snack products. Every major product type is covered, including potato and corn chips, alkali-cooked corn tortilla chips, pretzels, popcorn, extruder puffed and baked/fried products, half-products, meat snacks, and rice-based snacks. International snack foods are also covered, including those of China, India, and Japan. Post shaping and drying operations are discussed in detail, including seasonings, flavorings application, product protection and packaging materials, and filling and cartoning equipment.
Informații despre carte
engleză
Dăruiește această carte chiar astăzi
Este foarte ușor
1 Adaugă cartea în coș și selectează Livrează ca un cadou 2 Îți vom trimite un voucher în schimb 3 Cartea va ajunge direct la adresa destinataruluiAr putea de asemenea, să te intereseze
Bună ziua! Sunt Libroamiko, consilierul dumneavoastră de cărți.
Cu ce vă pot ajuta?