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PIMPENTONS (Capsicum annuum)
Limba
germană
germană
Carte
Carte broșată
Die Früchte der Spezies Capsicum annuum L sind wichtige Quellen bioaktiver Verbindungen wie Carotino...
Descrierea completă
Codul Libristo: 41361603
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105 b
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Die Früchte der Spezies Capsicum annuum L sind wichtige Quellen bioaktiver Verbindungen wie Carotinoide, Flavonoide, phenolische Verbindungen sowie Vitamin E und haben eine ausgezeichnete antioxidative Wirkung, wobei diese Komponenten je nach Reifegrad und der daraus resultierenden Färbung variieren. Da sie in der Lebensmittelindustrie wegen ihrer Farb- und Aromaeigenschaften sowie ihrer Vielseitigkeit sehr begehrt ist, wurde versucht, natürliche Farbstoffe und Extrakte aus Paprika in der ersten und letzten Reifephase zu gewinnen und zu charakterisieren sowie ihre Funktionalität als natürliche Zusatzstoffe zu bewerten.
Informații despre carte
Titlu complet
PIMPENTONS (Capsicum annuum)
Limba
germană
germană
Legare
Carte - Carte broșată
Data publicării
2022
Număr pagini
72
EAN
9786205018163
ISBN
6205018160
Codul Libristo
41361603
Editura
Verlag Unser Wissen
Greutatea
125
Dimensiuni
150 x 220 x 4
