Otyłość a dzieciństwo

W niniejszej publikacji przedstawiono relacje między menedżerami ds. edukacji a dietetykami programu PNAE w zakresie wymiany informacji i działań interwencyjnych mających na celu edukację żywieniową i lepsze przestrzeganie programu rządowego przez uczniów. Metodologia opierała się na częściowo ustrukturyzowanych wywiadach przeprowadzonych z dyrektorami dwóch szkół państwowych w gminie Florianópolis-SC oraz dwoma dietetykami pracującymi w CECANE, instytucji działającej w ramach PNAE w stanie Santa Catarina. W wynikach badań zaobserwowaliśmy brak informacji i dystans dyrektorów szkół do tematu oraz brak zachęt do edukacji w zakresie zdrowego odżywiania. Sugerujemy również, że niskie zainteresowanie uczniów posiłkami oferowanymi przez szkołę w ramach PNAE wynika z braku inwestycji w wiedzę na temat posiłków. Z jednej strony dietetycy pracujący w CECANE informują o udanej współpracy z szkołami miejskimi, z drugiej strony dostrzegają biurokratyczne i funkcjonalne oddalenie od szkół państwowych, które utrudnia ich działanie. Wskazujemy tutaj na paradoks polityki publicznej: chociaż sieć stanowa oferuje zdrowe posiłki, nie zawsze są one skutecznym źródłem pożywienia.