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«Presento aquí una selección personal de catorce perfiles que cubre la mayoría de la geografía vitícola espa?ola. Perfiles que hablan dehistorias, de paisaje, de vi?edo y de gastronomía, de pasión y detradición. No encontrarán taninos, ni a?adas, ni puntos, ni notas decata sino un lado humano muchas veces obviado y el contexto de lo quehay en cada botella, incluyendo la gastronomía local, que cada uno denuestros personajes vive a su manera y de la que el vino forma unaparte integral. Son los nuevos vi?adores. Una nueva generación deviticultores espa?oles». Luis Gutiérrez