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LA ESENCIA DE LA COCINA FRANCESA
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lei
Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta laAlsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, queproporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentesculturas con sus propios estilos de cocina, de ahí el maravillosoabanico de grandes platos franceses. En este libro, Michel ofrece susinterpretaciones personales de los platos clásicos, junto convariantes y guarniciones adecuadas que hacen la boca agua.También proporciona información detallada sobre las técnicas clásicas, fascinantes historias sobre el origen de las recetas e informaciónsobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales. Además,incluye contenidos sobre charcutería, quesos y vino. Con fotografíasde escenarios naturales de Francia, en estas páginas hallará laesencia eterna de la cocina francesa y los sabores y su variedad dehoy en día.
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