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La cucina livornese. Storia e ricette
Limba
italiană
italiană
Carte
Copertă tare
"'L'uomo č ciň che mangia'. Con questa espressione un po' goffa, credo si volesse dire che la cucina...
Descrierea completă
Codul Libristo: 15705310
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46 b
46 b
92
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"'L'uomo č ciň che mangia'. Con questa espressione un po' goffa, credo si volesse dire che la cucina riflette tutti i dati culturali e materiali concorrenti a formare 'l'uomo' di un'area determinata: ed ecco la cucina livornese descritta da Santini, una cucina potente e varia la cui bandiera č una zuppa di pesce dal nome turco, le cui famose triglie sono un'invenzione ebraica, nella quale il pomodoro si installa prima che a Napoli, che ha il cuscus col suo vanto di deserto ma anche il bordatino, minestra di farina gialla, verdura e fagioli che si raccorda con le tante risposte simili alla fame tradizionale dell'Appennino Toscano." (Marco Guarnaschelli Gotti)
Informații despre carte
Titlu complet
La cucina livornese. Storia e ricette
Autor
Aldo Santini
Limba
italiană
italiană
Legare
Carte - Copertă tare
Data publicării
2016
Număr pagini
192
EAN
9788899898106
ISBN
8899898103
Codul Libristo
15705310
Editura
Tarka
