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LA BRÚJULA DE LA ALIMENTACIÓN
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La conclusión definitiva de décadas de investigación en nutrición.¿Qué debo comer? Una pregunta sencilla cuya respuesta se ha complicado mucho últimamente. ¿Qué tal la dieta paleo? ¿Mejor una dieta baja encarbohidratos? ¿O baja en grasas? ¿Vegana? ¿Sin gluten?... En Labrújula de la alimentación, el periodista científico Bas Kastponeorden en el caos de las dietas y, más allá de las modas y lasideologías, responde a la pregunta clave: ¿qué es en verdadsaludable?, ¿qué come la gente que vive más y mejor?, ¿cómo puedesperder peso de manera efectiva?, ¿es posible evitar las enfermedadestípicas de la vejez?, ¿es posible detener o mitigar el proceso deenvejecimiento a partir de lo que comemos? Bas Kast, cuyasrecomendaciones se fundamentan en la investigación global de miles deestudios sobre nutrición y gerontología, pone al descubierto los mitos sobre los alimentos y describe las bases de una alimentación queprotege de los males de la vejez y alarga la vida.
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