KEFIR, KOMBUCHA Y OTRAS BEBIDAS PROBIÓTICAS

Kombucha, kéfir de agua, cerveza de jengibre, kéfir de leche,tepache... Bebidas buenas para la salud, fáciles de preparar e ideales para calmar la sed. 40 recetas para aprender a preparar bebidasprobióticas en casa y aromatizarlas a su gusto. Técnicas sencillaspara preparar numerosas bebidas fermentadas: ginger bug, sidra demanzana, vinagre de sidra, switchel, hidromiel, kvass, tepache, boza,rejuvelac, savgricka...os más curiosos podrán descubrir en lasprimeras páginas los orígenes de las bebidas con burbujas y por qué es bueno para la salud consumirlas. También se presentan los utensiliosy las reglas elementales de higiene para elaborar bebidas fermentadasen casa con toda seguridad. Incluye una guía para la elección de losingredientes y los diferentes tipos de fermentación. ualquiera puedefermentar, en cualquier sitio y con los utensilios más simples. Losseres humanos han venido practicando la fermentación desde hace mástiempo que la escritura, la alfarería o la agricultura. Puedefermentar en su cocina con los utensilios que tenga a mano. Lafermentación es fácil y apasionante. Los microorganismos son flexibles y adaptables. Hay muchos detalles de puesta en práctica a aprendersobre cada tipo de fermentación, pero los procedimientos de base sonsencillos y directos.