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Il libro de la cocina

Limba italianăitaliană
Carte Copertă tare
Carte Il libro de la cocina Frankwalt Möhren
Codul Libristo: 13715766
Editura Heidelberg University Publishing PoD, septembrie 2016
Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen.... Descrierea completă
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Wie die gesamte europäische Küche ist auch der senesische "Libro de la cocina" historisch gewachsen. Seine Ursprünge sind teils in Italien, teils in anderen Kulturen zu suchen: Er vereint Rezepte aus der toskanischen Küche mit solchen, die direkt aus dem älteren lateinischen Liber de coquina stammen, einem Kochbuch aus Neapel, das die Schnittstelle zwischen orientalischer und westeuropäischer Kochliteratur darstellt.§Der "Libro de la cocina" aus dem 2. Drittel des 14. Jahrhunderts offenbart die ganze Palette altitalienischer Kochkunst: einfache und komplizierte Gemüse-, Fleisch- und Fischspeisen, Süßspeisen und diätetische Rezepturen. Viele der knapp 200 Rezepte sind mit orientalischen, französischen, englischen und italienischen Vorgängern und Nachfolgern verknüpft. Ein vollständiges kritisches Glossar erschließt die Texte; volkssprachliche und lateinische Paralleltexte sind mit abgedruckt.

Informații despre carte

Titlu complet Il libro de la cocina
Limba italiană
Legare Carte - Copertă tare
Data publicării 2016
Număr pagini 268
EAN 9783946054122
ISBN 3946054129
Codul Libristo 13715766
Greutatea 600
Dimensiuni 1550 x 2350 x 16
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