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Hacer en casa la hamburguesa perfecta
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Las cosas están cambiando... y las hamburguesas se están convirtiendoen bocados gourmet, pasando en su confección del pret-?-porter a laalta costura. Se están convirtiendo en un estilo de vida, moderno,actual y cosmopolita.La propuesta de hamburguesas que vamos a encontrar en este libro sebasan en razas vacunas nacionales, tales como rubia gallega, asturiana de los valles, avile?a negra ibérica y retinto. Razasinternacionales, como wagyu, aberdeen angus, simmental y lafrisona-holstein. Así como, carnes ajenas al vacuno pero con infinitas posibilidades, como las de cerdo ibérico, pollo ecológico, ocaibérica, perdiz roja de caza, venado, salmón, ternasco, vegetales ehíbridas de mar y monta?a que protagonizan gambas y pollo. Este libroes ideal para todos los que buscan algo diferente en la cocina.El medio centenar de fórmulas que aquí aparecen son bocadosexquisitos, fáciles de realizar y con aroma de alta cocina... ?A quéesperas para hincarles el diente?
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