Transport gratuit la punctele de livrare Pick Up peste 299 lei
Packeta 15 lei
Easybox 20 lei
Cargus 25 lei
FAN 25 lei
Cum să cumpăr
Ajutor
Livrare
Packeta 15 lei
Easybox 20 lei
Cargus 25 lei
FAN 25 lei
Transport gratuit la punctele de livrare Pick Up peste 299 lei
Consilier de cumpărături
Suntem aici pentru tine!
031 22 95 182
Contul meu
Faceți parte dintr-o comunitate de iubitori de cărți din întreaga lume și beneficiați de o mulțime de avantaje
Creați-vă un cont gratuit
▸
Gol :-(
0
Fundamentals of Cheese Science
Limba
engleză
engleză
Carte
Carte broșată
This book provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundament...
Descrierea completă
Codul Libristo: 19735953
?
716 b
716 b
1.442
lei
În depozitul extern în cantități mici
Expediem în 14-18 zile
30 de zile pentru retur bunuri
This book provides comprehensive coverage of the scientific aspects of cheese, emphasizing fundamental principles. The book's updated 22 chapters cover the chemistry and microbiology of milk for cheesemaking, starter cultures, coagulation of milk by enzymes or by acidification, the microbiology and biochemistry of cheese ripening, the flavor and rheology of cheese, processed cheese, cheese as a food ingredient, public health and nutritional aspects of cheese, and various methods used for the analysis of cheese. The book contains copious references to other texts and review articles.
Informații despre carte
Titlu complet
Fundamentals of Cheese Science
Autor
PATRICK F. FOX
Limba
engleză
engleză
Legare
Carte - Carte broșată
Data publicării
2018
Număr pagini
799
EAN
9781493979493
ISBN
9781493979493
Codul Libristo
19735953
Editura
Springer-Verlag New York Inc.
Greutatea
1229
Dimensiuni
155 x 235 x 235
