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EL ARTE DE HACER CERVEZA
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El objetivo de este libro es descubrir las técnicas de fabricación dela cerveza para el mayor número de lectores posible. La idea sigue latendencia de vuelta a los sabores fundamentales que da la oportunidadde reapropiarse los modos de producción y de consumo. El arte de hacer cerveza presenta de manera pedagógica el proceso de mezcla y defermentación, lo que permite a todo el mundo, durante cuatro semanas,fabricar su propia cerveza, en la casa, con un resultado que sobrepasa a menudo los productos industriales.Se puede leer cada uno de los capítulos por separado, gracias aremisiones hasta los otros capítulos y hasta el glosario. Además, Elarte de hacer cerveza propone complementos históricos como culturales, sobre todo gracias a imágenes magníficas que dan un suplemento dealma a las instrucciones puramente técnicas. Este libro muy completova a interesar tanto a los aficionados exultantes como a quienesdesean perfeccionar los conocimientos de la fabricación de cerveza ytambién entender todos los procesos en marcha en esta alquimia.
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