Transport gratuit la punctele de livrare Pick Up peste 299 lei
Packeta 15 lei
Easybox 20 lei
Cargus 25 lei
FAN 25 lei
Cum să cumpăr
Ajutor
Livrare
Packeta 15 lei
Easybox 20 lei
Cargus 25 lei
FAN 25 lei
Transport gratuit la punctele de livrare Pick Up peste 299 lei
Consilier de cumpărături
Suntem aici pentru tine!
031 22 95 182
Contul meu
Faceți parte dintr-o comunitate de iubitori de cărți din întreaga lume și beneficiați de o mulțime de avantaje
Creați-vă un cont gratuit
▸
Gol :-(
0
Effect of Lipase Enzymes on Volume and Quality of Bread
Limba
engleză
engleză
Carte
Carte broșată
This book compares the function of lipase enzymes and an emulsifier 'diacetyl tartaric esters of mon...
Descrierea completă
Codul Libristo: 06843726
?
144 b
144 b
290
lei
În depozitul extern
Expediem în 14-18 zile
30 de zile pentru retur bunuri
Ar putea de asemenea, să te intereseze
/
Carte broșată
91
lei
This book compares the function of lipase enzymes and an emulsifier 'diacetyl tartaric esters of mono glycerides' (DATEM) as bread improvers on various characteristics of bread. Two different baking methods with two different mixing times and various ingredients were used to study their effect on bread quality, volume, oven spring, crumb colour and texture. The implications of findings in the baking industry was discussed in detail and the potential of various lipase enzymes in formulating bread improvers was investigated.
Informații despre carte
Titlu complet
Effect of Lipase Enzymes on Volume and Quality of Bread
Limba
engleză
engleză
Legare
Carte - Carte broșată
Data publicării
2011
Număr pagini
100
EAN
9783639369755
ISBN
3639369750
Codul Libristo
06843726
Editura
VDM Verlag
Greutatea
159
Dimensiuni
152 x 229 x 6
