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Ziel der vorliegenden Arbeit ist die Bewertung der entzündungshemmenden und blutzuckersenkenden Wirkung sowie die Untersuchung der Toxizität des wässrigen Extrakts der ätherischen Öle aus dem oberirdischen Teil von Rosmarinus officinalis. Die Ausbeute an ätherischen Ölen aus Rosmarin, die durch Hydrodistilation gewonnen werden, entspricht 1,47 %. Die pharmakologischen Untersuchungen des wässrigen Extrakts der Pflanze ergaben, dass dieser sehr wichtige pharmazeutische Wirkungen besitzt (entzündungshemmende und blutzuckersenkende Wirkung).Schließlich ergab die vorläufige Untersuchung der Toxizität nach der oralen Stimme, dass die Blätter von Rosmarinus Officinalis nicht giftig sind.D