Detras De Los Sabores

Tu restaurante es exactamente lo que tú piensas que debe ser. Cambia tu mentalidad y cambiarás tu restaurante.

Muchos dueños de restaurantes trabajan 70 horas a la semana, tienen el local lleno los fines de semana y aun así llegan a fin de mes sin dinero para pagarse a sí mismos. El problema casi nunca es el menú, la ubicación o los empleados. Es la mentalidad que crea esos problemas.

En Detrás de los Sabores, el consultor y coach George N. Abuabara comparte lo que ha aprendido trabajando con cientos de restaurantes. Une la psicología del cambio con las mejores prácticas operativas de la industria.

En este libro descubrirás:

• Por qué los malos hábitos mantienen estancado tu negocio, y las 3 P's para que el cambio sea permanente: Propósito, Persistencia y Paciencia.

• Cómo construir una cultura sólida que empieza contigo y llega hasta el cliente.

• Los tres tipos de dueños de restaurante y cómo pasar de uno a otro.

• Cómo contratar, entrenar y retener a un equipo ganador.

• Los números que todo dueño debe dominar: costo de alimentos, mano de obra, prime cost y EBITDA.

• Los 12 sistemas operativos esenciales para que tu restaurante funcione sin depender de ti.

• Cómo crear experiencias que convierten a los clientes en fanáticos leales.

Incluye herramientas prácticas que puedes aplicar desde hoy: un plan de acción semanal, indicadores clave de rendimiento, preguntas para la reunión previa al turno y una lista de verificación para contratar.

Si estás listo para dejar de apagar incendios y construir un restaurante rentable que trabaje para ti, este libro es tu punto de partida.