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Découvrez dans ce livre toutes les recettes des fameux : Ramen fumants, maki réguliers, gyoza croustillants, tempura légère, curry doux: ce livre vous guide pas à pas pour réussir la cuisine japonaise à la maison. Découvrez les bases indispensables (riz à sushi, dashi, tsuyu, ponzu, tare), 120 recettes classées, des menus complets et des variantes végétariennes, sans alcool ou sans gluten. Techniques claires, ingrédients accessibles, substitutions intelligentes: obtenez des résultats authentiques, du bento du quotidien aux soirées sushi. Avec des astuces de conservation et de sauces pour gagner du temps.
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