Brillante pero no ardiente, el libro del whisky Malta

La revolución en los estilos de vida y en los gustos que ha tenidolugar enlas últimas décadas, ha fomentado un regreso a los orígenes ya la búsquedade los placeres más naturales y tradicionales, menosindustriales ymasificados. Esta situación ha servido para sacar alwhisky malta de surelativo olvido y ha contribuido al reconocimientode sus cualidades porparte de un público cada vez más exigente. Elwhisky escocés ­aunque sonnumerosos los brebajes que se venden en todo el mundo con ese nombre,únicamente el destilado que ha sido obtenidoy madurado en Escocia bajo unasestipulaciones y característicasprecisas, debe llevar ese nombre­ es ellicor más consumido en el mundo y supone un compendio de clima, geografía,agricultura, ingenio humano e historia escocesa. Brillante pero no ardientedesvela los secretosdel malt whisky, bebida nacional de las Tierras Altasde Escocia en suforma más pura y tradicional que bajo ningún concepto debeconfundirsecon los blended whiskys. El whisky malta ­más de un sigloviviendo a la sombra de las famosas marcas de los whiskys mezcla, a las quehaceposibles con tan generosa y silenciosa nobleza­ que bebemos enlaactualidad, desciende del antiguo licor fuerte de las Tierras Altasy de lasIslas escocesas, que es donde reside el meollo de la auténtica historia delwhisky. El profundo conocimiento de la región permite aGraham DavidRobertson ofrecernos la más completa guía ilustrada paraadentrarnos en lahistoria y secretos de esa compleja y maravillosabebida, nos ense?a acomprarlo y a beberlo, y nos propone unas cuantasrecetas y algunositinerarios para visitar las principales destilerías.