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Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración : manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante

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Carte Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración : manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante Ricardo Rubio Gómez
Codul Libristo: 13249996
Editura Ideaspropias Editorial, octombrie 2014
En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de proced... Descrierea completă
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En un servicio de restaurante y bar, el auxiliar o ayudante debe tener en cuenta una serie de procedimientos para la correcta manipulaciónde alimentos. Estos garantizarán la higiene y seguridad, y leaportarán así las capacidades necesarias para desarrollar su trabajocon gran autonomía y calidad. Este manual se publica con el fin de que el lector conozca dichos procedimientos, además de las condiciones de seguridad, la normativa higiénico-sanitaria, los sistemas de limpieza y el equipamiento personal necesario para trabajar en peque?as omedianas empresas de restauración. Con este libro, adquirirá losconocimientos precisos para desempe?ar las diversas responsabilidadesque requiere un servicio de restaurante y bar. Además, estudiará losposibles riesgos que pueden surgir en su lugar de trabajo, algoimprescindible para un correcto desarrollo de esta actividadprofesional.

Informații despre carte

Titlu complet Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración : manipulación, higiene y seguridad alimentaria en un servicio de restaurante
Autor Ricardo Rubio Gómez
Limba spaniolă
Legare Carte - Carte broșată
Data publicării 2014
Număr pagini 140
EAN 9788498395013
ISBN 8498395011
Codul Libristo 13249996
Editura Ideaspropias Editorial
Greutatea 310
Dimensiuni 170 x 240

Categorii

Children’s, Teenage & Educational > Children’s / Teenage: general interest > Children’s / Teenage general interest: General knowledge & trivia > Children’s / Teenage general interest: Libraries, museums, schools
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