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Alimentacion crudivora equilibrada/ Raw and Beyond
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Tanto Victoria Boutenco como Elaina Love y Chad Sarno son tresreconocidas líderes del movimiento crudívoro en Estados Unidos desdela década de los 90. Las tres siguieron y promovieron durante décadasdicha dieta sin embargo, cada una de ellas, de manera independientellegó al mismo descubrimiento: no siempre una dieta totalmentecrudívora es la mejor. Uno de los motivos que las llevaron estaconclusión fue el impacto de las grasas omega-6 (nueces y frutossecos). Diversos estudios científicos muestran que cuando dichosaceites se consumen en exceso sin equilibrarlos con omega-3 puedenpropiciar obesidad e inflamación crónica. El libro incluye más de cien recetas, tanto crudívoras como con alimentos hervidos y al vapor, así como numerosos aperitivos y postres.
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