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Sous-vide
Limba
germană
germană
Carte
Copertă tare
Sous-Vide ist eine der jüngsten Garmethoden der modernen Küche. Unter Vakuum werden dabei Lebensmitt...
Descrierea completă
Codul Libristo: 06793212
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Sous-Vide ist eine der jüngsten Garmethoden der modernen Küche. Unter Vakuum werden dabei Lebensmittel bei exakt kontrollierten Temperaturen im Wasserbad gegart. Das Ergebnis spricht für sich: Gerichte, die an Geschmack kaum zu übertreffen sind, denn sie kommen während des Garprozesses nicht mit Luft, Wasser oder Fett in Berührung, sondern nur mit den beigefügten Gewürzen. Diese schonende Verarbeitung behält nicht nur die ureigenen Aromen der Lebensmittel, sondern auch ihre Nährstoffe und Vitamine.§Was bisher der gehobenen Gastronomie vorbehalten war, setzt dieses Buch für die heimische Küche um.
Informații despre carte
Titlu complet
Sous-vide
Autor
Claudia Diewald
Limba
germană
germană
Legare
Carte - Copertă tare
Data publicării
2015
Număr pagini
160
EAN
9783788815875
ISBN
3788815876
Codul Libristo
06793212
Editura
Neumann-Neudamm
Greutatea
1163
Dimensiuni
231 x 317 x 10
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