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AMASANDO CON SYLVAIN VERNAY PANADERIA Y R

Limba spaniolăspaniolă
Carte Copertă tare
Carte AMASANDO CON SYLVAIN VERNAY PANADERIA Y R VERNAY
Codul Libristo: 36914717
Editura Larousse, octombrie 2021
¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿C... Descrierea completă
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¿Cómo hacer pan de masa madre en casa? ¿En qué momento se debe usar la masa madre para hacer pan? ¿Cuáles son las harinas más adecuadas para cada preparación? ¿Qué es el porcentaje del panadero? ¿Cuáles son los secretos para conseguir un hojaldre impecable? ¿Qué procesos hay que seguir para que la masa de los croissants quede perfecta? ¿Qué es un pliegue sencillo? ¿Y uno doble? ¿Cómo se consigue un bizcocho esponjoso? Con este libro, Sylvain Vernay, traductor, fotógrafo y enamorado de las masas, intenta dar respuesta a todas las dudas y preguntas que le plantean a través de su blog Gourmétier y su cuenta de Instagram. En esta obra ha plasmado con todo detalle sus conocimientos de panadería, bollería artesanal y repostería. El nexo común de las más de 50 recetas son las masas. Todas las recetas están ilustradas con una fotografía final que refleja con un estilo inconfundible y totalmente identificable la forma tan característica de su trabajo; se han incluido fotografías de detalle cuando era necesario, así como fotografías paso a paso de aquellos procesos más complejos.

Informații despre carte

Titlu complet AMASANDO CON SYLVAIN VERNAY PANADERIA Y R
Autor VERNAY, SYLVAIN
Limba spaniolă
Legare Carte - Copertă tare
Data publicării 2021
Număr pagini 288
EAN 9788418473982
Codul Libristo 36914717
Editura Larousse
Greutatea 975
Dimensiuni 195 x 250
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